Bị Gãy Xương Nên Ăn Gì, Kiêng Gì Nhanh Phục Hồi?

Ngày đăng: 1:01 - 14/03/2023
Biên tập viên: iHR Việt Nam

Đánh giá bài viết

Đã được tư vấn chuyên môn bởi Bác sĩ CKI Phan Đình Long | Chuyên Khoa: Xương Khớp | Nơi công tác: IHR Cơ Sở Hà Nội - Mỹ Đình

Theo dõi IHR trên

Người bệnh cần lưu ý đến chế độ ăn uống, hiểu rõ hơn về vấn đề bị gãy xương nên ăn gì, kiêng gì để sớm phục hồi, xương lành nhanh và chắc khỏe hơn. Bởi một số thành phần trong chế độ ăn uống có khả năng kích thích sự tái tạo của các mô, giúp liền xương. Đồng thời củng cố sự vững chắc và cải thiện chức năng vận động.

Bị gãy xương nên ăn gì, kiêng gì nhanh phục hồi? — Tìm hiểu người bị gãy xương nên ăn gì, kiêng gì nhanh phục hồi? Xây dựng thực đơn lành mạnh và phù hợp

Bị gãy xương nên ăn gì nhanh phục hồi?

Tùy thuộc vào lực tác động, người bệnh có thể bị gãy xương kín hoặc gãy xương hở kèm theo những tổn thương mô mềm. Sau phẫu thuật cố định xương gãy, xương và mô mềm cần thêm thời gian để xây dựng và phục hồi hoàn toàn (khoảng 3 – 6 tháng tùy vào từng trường hợp).

Tuy nhiên quá trình phục hồi sau gãy xương có thể được đẩy nhanh nếu người bệnh thiết lập một chế độ ăn uống lành mạnh, giàu thành phần dinh dưỡng và cân bằng. Vậy bệnh nhân bị gãy xương nên ăn gì nhanh phục hồi? Dưới đây là những nhóm thực phẩm nên được thêm vào chế độ ăn uống mỗi ngày.

1. Thực phẩm giàu Canxi

Canxi là một khoáng chất quan trọng, giúp con người tăng mật độ xương, xây dựng và củng cố hệ xương chắc khỏe. Chính vì thế sau khi bị gãy xương, người bệnh cần bổ sung đủ hàm lượng canxi cần thiết bằng cách tiêu thụ các loại thực phẩm lành mạnh (khoảng 1000 – 1200mg canxi/ ngày).

Tại vết nứt/ gãy, khi được bổ sung đủ hàm lượng canxi, các tế bào xương sẽ nhanh chóng tái tạo và phát triển, vết gãy mau lành, khung xương chắc khỏe và sớm phục hồi chức năng. Ngoài ra canxi cũng giúp ổn định huyết áp, chống ung thư và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Do đó bệnh nhân có thể tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu canxi để thúc đẩy quá trình điều trị gãy xương và ổn định sức khỏe.

Những loại thực phẩm giàu canxi giúp đáp ứng nhu cầu của cơ thể:

Sữa
Pho mát
Sữa chua
Rau cải xanh
Củ cải
Bông cải xanh
Cải xoăn
Đậu nành
Cá hồi, cá ngừ có xương
Hạnh nhân
Các loại hạt

2. Thực phẩm giàu Vitamin D

Để giúp vết gãy mau lành, người bệnh nên thường xuyên tắm nắng sớm và tiêu thụ những loại thực phẩm giàu vitamin D (đặc biệt là vitamin D3). Đây là một loại vitamin quan trọng, có tác dụng thúc đẩy quá trình tiếp nhận, sử dụng canxi và đưa khoáng chất này vào xương. Từ đó tăng mật độ xương, kích thích quá trình tái tạo và liền vết nứt gãy.

Khi ánh sáng mặt trời chiếu vào da, cơ thể sẽ nhận được một số loại vitamin D. Vì thế bệnh nhân bị gãy xương nên dành khoảng 15 phút tắm nắng vào mỗi sáng (6h30 – 9h sáng) để nhận vitamin D.

Ngoài ra, người bệnh cũng có thể nhận vitamin D bằng cách tiêu thụ một số loại thực phẩm lành mạnh. Điển hình như:

Lòng đỏ trứng
Sữa và những chế phẩm của sữa
Tôm
Cá béo (cá hồi, cá mòi…)
Dầu gan cá tuyết
Nấm
Hàu
Nước cam

Người lớn nên bổ sung ít nhất 600IU vitamin D/ ngày và ít nhất 800IU vitamin D/ ngày ở những người trên 70 tuổi.

3. Thực phẩm chứa nhiều chất Đạm

Kết quả nghiên cứu cho thấy, chất đạm cũng tham gia vào quá trình hoàn thiện cấu trúc xương. Chính vì thế khi bị gãy xương, người bệnh cần bổ sung đủ hàm lượng đạm cần thiết để xây dựng xương mới. Đồng thời nhanh chóng phục hồi cấu trúc và chức năng của khung xương.

Ngoài ra khi được đưa vào cơ thể, chất đạm còn có tác dụng tăng khả năng hấp thu và sử dụng canxi hiệu quả. Điều này giúp khung xương được xây dựng nhanh và khỏe mạnh hơn, vết gãy mau lành, ngăn ngừa loãng xương do giảm mật độ xương.

Một số loại thực phẩm lành mạnh và chứa nhiều chất đạm:

Sữa
Sữa chua
Các sản phẩm từ đậu nành
Các loại hạt
Đậu
Thịt
Cá
Phô mát

Thực phẩm chứa nhiều chất Đạm — Xây dựng xương mới, phục hồi cấu trúc và chức năng của xương gãy bằng thực phẩm chứa nhiều chất Đạm

4. Thực phẩm giàu Vitamin C

Nếu có thắc mắc bị gãy xương nên ăn gì, người bệnh nên thêm thực phẩm giàu vitamin C vào chế độ ăn uống. Loại vitamin này có tác dụng kích thích cơ thể tạo ra collagen. Trong khi đó đây là một loại protein tham gia vào quá trình xây dựng xương và giúp vết gãy xương mau lành.

Ngoài ra vitamin C là một thành phần dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe tổng thể, phù hợp với những người bị gãy xương hở, có tổn thương mô mềm. Loại vitamin này có tác dụng tăng sức đề kháng, chống mệt mỏi, tăng khả năng chống viêm và giảm nguy cơ nhiễm trùng (biến chứng thường gặp do gãy xương).

Vitamin C thường được tìm thấy trong các loại rau và trái cây tươi. Cụ thể:

Cam và một số loại trái cây thuộc họ cam quýt khác
Các loại quả mọng (dâu tây, quả mâm xôi đỏ, việt quất…)
Cà chua
Quả kiwi
Đu đủ
Ớt chuông
Khoai tây
Các loại rau xanh

5. Thực phẩm giàu Kali

Bệnh nhân bị gãy xương được khuyên ăn nhiều thực phẩm giàu kali. Bởi thành phần dinh dưỡng này giúp cơ thể không mất nhiều canxi khi đi tiểu. Từ đó duy trì hệ xương chắc khỏe, các mô được tái tạo, xương liền nhanh.

Ngoài ra kali cũng mang đến nhiều lợi ích khác cho sức khỏe tổng thể. Cụ thể khoáng chất này giúp cải thiện trí não và thần kinh, cân bằng chất lỏng, phòng ngừa sỏi thận, giảm các bệnh lý ở tim mạch và điều hòa co thắt cơ bắp.

Để bổ sung đủ hàm lượng kali cần thiết, người bệnh có thể thêm những thực phẩm dưới đây vào thực đơn ăn uống:

Chuối
Nước cam
Khoai tây
Các loại quả hạch
Rau lá xanh
Măng tây
Bông cải xanh
Trái cây tươi (dưa hấu, cà chua, cam, nước dừa, nước ép bưởi, dưa lưới, quả bơ, mơ)

Thực phẩm giàu Kali giúp cơ thể không mất nhiều canxi khi đi tiểu, các mô được tái tạo, xương liền nhanh

6. Thực phẩm giàu chất Sắt

Quá trình liền xương thường chậm hơn ở những người bị thiếu máu do thiếu sắt. Bởi cơ thể không đủ tế bào hồng cầu khỏe mạnh để chữa lành tổn thương. Chính vì thế người bệnh cần một lượng vừa đủ chất sắt để cải thiện tình trạng thiếu máu. Đồng thời đưa oxy và dinh dưỡng vào xương, giúp xương mau lành.

Ngoài ra chất sắt có tác dụng kích thích cơ thể sản sinh collagen – thành phần giúp xây dựng lại xương và củng cố khung xương chắc khỏe. Chính vì thế, để tăng tốc độ liền xương, bệnh nhân bị gãy xương nên thêm thực phẩm giàu chất sắt vào thực đơn dinh dưỡng mỗi ngày.

Những loại thực phẩm lành mạnh và giàu chất sắt:

Thịt đỏ
Thịt gà
Trứng
Trái cây sấy khô
Rau lá xanh
Cá nhiều dầu
Đậu xanh
Bông cải xanh

7. Thực phẩm giàu Magie

Magie đóng vai trò quan trọng trong việc tái tạo và xây dựng tế bào xương mới, tăng tốc độ liền xương gãy, cải thiện mật độ khoáng xương, giảm nguy cơ gãy xương do loãng xương. Do đó những bệnh nhân bị gãy xương được khuyên ăn nhiều thực phẩm giàu magie để rút ngắn thời gian phục hồi và chữa lành xương gãy.

Mặt khác, magie còn có tác dụng thúc đẩy quá trình hấp thụ và sử dụng canxi, ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt canxi dẫn đến xương yếu. Ngoài ra khi bổ sung đủ hàm lượng magie cần thiết, người bệnh còn cảm nhận thêm nhiều lợi ích khác. Bao gồm: Chống viêm, bơm máu đến tim giúp bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và đột quỵ, ngăn ngừa chứng đau nửa đầu.

Những loại thực phẩm lành mạnh và giàu magie:

Quả bơ
Chuối
Rau lá xanh
Các loại hạt
Sôcôla đen
Các loại đậu như đậu xanh, đậu Hà Lan, đậu nành, đậu lăng…
Ngũ cốc nguyên hạt
Đậu phụ

Thực phẩm giàu Magie — Hàm lượng Magie trong thực phẩm có tác dụng tái tạo và xây dựng tế bào xương mới, tăng tốc độ liền xương gãy

8. Thực phẩm giàu Axit folic

Axit folic là vitamin B9 – một thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và hệ xương khớp. Cụ thể thành phần dinh dưỡng này có tác dụng vận chuyển oxy và dinh dưỡng giúp nuôi dưỡng các tế bào, duy trì và sản xuất những tế bào mới. Từ đó phục hồi và tái tạo nhanh vết nứt/ gãy ở các xương, người bệnh sớm trở về với đời sống bình thường.

Ngoài ra bổ sung đủ hàm lượng axit folic cần thiết còn giúp người bệnh giảm dấu hiệu lão hóa, giảm nguy cơ loãng xương, tăng cường trí nhớ, cải thiện giấc ngủ, chống ung thư, giảm đau thần kinh và đau nhức cơ bắp.

Để bổ sung đủ hàm lượng axit folic cần thiết, người bệnh có thể duy trì chế độ ăn uống chứa những loại thực phẩm sau:

Bông cải xanh
Bắp cải tí hon
Các loại trái cây thuộc họ cam quýt
Rau lá xanh
Củ dền
Trứng
Măng tây
Đậu lăng

9. Thực phẩm giàu Vitamin B12

Những người bị gãy xương được khuyên thêm thực phẩm giàu vitamin B12 vào thực đơn ăn uống mỗi ngày. Bởi đây chính là một nhóm thực phẩm tốt cho cơ thể nói chung và hệ xương khớp nói riêng.

Cụ thể việc duy trì nồng độ vitamin B12 hợp lý giúp tăng mật độ khoáng xương, xương gãy nhanh chóng liền và chắc khỏe. Đồng thời giảm nguy cơ loãng xương trong tương lai.

Ngoài ra tương tự như chất sắt, vitamin B12 cũng có vai trò quan trọng trong việc sản sinh các tế bào hồng cầu và giúp chúng phát triển đúng cách trong cơ thể. Điều này giúp oxy được vận chuyển đến những cơ quan quan trọng (bao gồm cả xương). Từ đó thúc đẩy quá trình chữa lành xương gãy.

Danh sách những loại thực phẩm giàu vitamin B12, tốt cho hệ xương khớp và sức khỏe:

Thịt bò
Cá mòi
Gan động vật
Cá hồi
Ngao
Cá ngừ
Sữa và những sản phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai…
Trứng

Bị gãy xương nên kiêng gì?

Về chế độ ăn uống, ngoài việc lưu ý “bị gãy xương nên ăn gì?”, người bệnh cũng cần hiểu rõ và hạn chế một vài nhóm thực phẩm không tốt cho quá trình phục hồi. Bởi việc tiêu thụ có thể làm giảm tốc độ lành xương, tăng phản ứng viêm và nhiều triệu chứng nghiêm trọng khác.

1. Thức ăn quá mặn

Các nghiên cứu cho thấy, ăn nhiều muối có thể làm ảnh hưởng đến quá trình chữa lành xương gãy. Bởi loại thực phẩm này thúc đẩy quá trình đào thải canxi qua nước tiểu, khiến xương yếu, mất vững chắc, không thể tái tạo các mô.

Ngoài ra thường xuyên tiêu thụ thức ăn quá mặn còn kích thích một số phản ứng viêm trong cơ thể, tăng cảm giác đau nhức khó chịu. Chính vì thế chỉ nên ăn 6 gram muối hoặc một thìa cà phê mỗi ngày. Đối với thực phẩm chế biến sẵn, luôn kiểm tra thành phần trước khi dùng.

2. Đồ ăn quá ngọt

Trong thời gian điều trị gãy xương, người bệnh không nên thêm quá nhiều đường khi chế biến thức ăn hoặc tiêu thụ những loại thực phẩm quá ngọt. Điển hình như bánh kem, kẹo dẻo, bánh quy, bánh mì đường…

Bởi các nghiên cứu cho thấy ăn nhiều đường làm chậm quá trình liền xương, cản trở quá trình sản sinh và phát triển tế bào xương mới. Đồng thời tăng nguy cơ thoái hóa xương khớp.

Đồ ăn quá ngọt — Bệnh nhân bị gãy xương cần tránh ăn đồ ăn quá ngọt để không làm ảnh hưởng đến quá trình liền xương

3. Thức ăn chiên nhiều mỡ và chất béo

Không nên tiêu thụ thức ăn chiên hoặc xào có nhiều dầu mỡ và chất béo trong khi điều trị gãy xương. Bởi dầu mỡ và chất béo kém lành mạnh có thể làm giảm khả năng hấp thụ và sử dụng canxi trong cơ thể. Điều này khiến xương suy yếu, giảm mật độ khoáng xương, kéo dài thời gian tái tạo mô và chữa lành xương gãy.

4. Nước trà đặc

Người bệnh cần loại bỏ thói quen uống nước trà đặc trong thời gian điều trị gãy xương. Bởi một số thành phần trong loại thức uống này có khả năng làm giảm tốc độ chữa lành xương gãy, ảnh hưởng đến quá trình sản sinh và nuôi dưỡng các mô.

5. Cà phê

Không nên uống trên bốn tách cà phê mạnh mỗi ngày để tránh làm ảnh hưởng đến quá trình điều trị gãy xương. Bởi tốc độ liền xương sẽ bị ảnh hưởng bởi việc tiêu thụ nhiều caffeine trong một ngày.

Bên cạnh đó hàm lượng caffeine trong cà phê còn gây buồn tiểu nhiều hơn và tăng đào thải canxi qua nước tiểu. Vì thế bạn chỉ nên uống cà phê khi cần thiết và chỉ uống với một lượng vừa đủ.

6. Đồ uống có cồn

Bệnh nhân bị gãy xương nên cắt bỏ đồ uống có cồn, đặc biệt là rượu. Bởi những loại đồ uống này làm tăng tốc độ thải trừ canxi, khiến xương mới không được xây dựng nhanh chóng, quá trình cố định chỗ gãy và liền xương bị cản trở. Từ đó kéo dài thời gian điều trị gãy xương.

Ngoài ra tiêu thụ quá nhiều thức uống có cồn còn gây ra tình trạng mất nước, thiếu dịch nhờn bôi trơn khớp xương. Điều này kích thích và làm tăng mức độ đau nhức.

7. Thuốc lá

Cần kiêng hút thuốc lá nếu có hệ xương khớp suy yếu và bị gãy xương. Bởi những thành phần trong sản phẩm này khiến cơ thể kém hấp thụ và kém sử dụng canxi. Đồng thời tăng tốc độ đào thải canxi trong xương. Lâu ngày dẫn đến loãng xương, hệ xương khớp suy yếu, quá trình lành xương diễn ra chậm.

Ngoài ra thường xuyên hút thuốc lá còn cản trở quá trình vận chuyển oxy nuôi dưỡng và tái tạo các mô, tăng phản ứng viêm và kích thích cơn đau. Đây đều là những yếu tố ảnh hưởng xấu đến quá trình chữa lành gãy xương, đặc biệt là những người bị gãy xương hở.

Với những thông tin trên, người bệnh có thể giải đáp “Bị gãy xương nên ăn gì, kiêng gì nhanh phục hồi?”. Điều này giúp xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp, giàu chất dinh dưỡng và cân bằng, kích thích xương phát triển và liền nhanh. Từ đó rút ngắn thời gian điều trị và phục hồi, người bệnh sớm trở về với đời sống bình thường.

Tham khảo thêm:
TOP 10 Loại Trái Cây Tốt Nhất Cho Người Bị Gãy Xương
TOP 7 Sữa Tốt Nhất Dành Cho Người Bị Gãy Xương Hiện Nay

Cập nhật: 11:46 AM , 14/03/2023

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!